Gjort hemläxa..

Jag har fått en diskussion i ett tidigare inlägg om kroppkakor, o huruvida de som jag o familjen T åt i helgen var öländska eller småländska eller nåt annat.

Nu har jag läst på lite mer o har hittat följande:

# Öländska: mest rå potatis i smeten - man brukar säga att det är 80% råriven potatis och 20% kokt och riven potatis i. Men procentsatserna kan såklart variera i hemmen. Dessa blir något mörkare i färgen än de småländska.

# Småländska kroppkakor: lagas av mestadels kokt potatis. Dessa blir lite ljusare i färgen. Liknar alltså de öländska men %-andelen är tvärtom.

# Blekinge: kallas för gråa kroppkakor, innehåller nästan bara råriven potatis och endast en liten mängd mjöl.

# Gotland: görs nästan helt på kokt potatis och blir vita.

Gällande fyllningen så är såklart kryddpeppar, mjöl, salt o rimmat fläsk (uppstekt m lök) det vanligaste. Men i Blekinge så har man istället för tärnat fläsk antingen sjöfågel eller ål som fyllning. Mjölet är inte heller bara vetemjöl, utan en stor andel är grovt rågmjöl!

Tillbehören t kroppkakorna kan ju variera - allt ifrån smält smör, grädde, mjölk, lingonsylt, o bland det knasigaste jag läste när jag gjorde min 'investigation' var: kanelsås (vit sås smaksat av kanel o socker)... Jaja, smaken är som baken..delad. Vilket nog är tur!! ^o^